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Tortiglioni, Hachis d'agneau, aubergine & mascarpone

Pâtes Agneau Public
Service: Plat principal
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 25 minutes
Énergie: 737 kcal / part

Instructions

  • 1.   Faire chauffer l'eau de vos pâtes (que vous cuirez très al dente +- 2min de moins que sur le paquet) et pendant ce temps faire revenir l'oignon rouge finement émincé dans une càs de beurre
  • 2.   Couper l'aubergine en petits cubes et ajouter à l'oignon
  • 3.   Ajouter le thym selon votre goût ainsi qu'une petite càs de beurre, le hachis et laisser mijoter à feu moyen
  • 4.   Une fois les morceaux d'aubergine moelleux et le hachis cuit, ajouter le mascarpone, le cube de bouillon et poursuivre la cuisson en mélangeant
  • 5.   Saler, poivrer et ajouter le thym selon votre goût puis, ajouter les pâtes à la sauce
  • 6.   Parsemer de provolone et serviiiiir !

Ingredients pour parts

  • 500 g de rigatoni
  • 350 g de hachis d'agneau
  • 1 aubergine
  • 1 oignon rouge
  • 250 g de mascarpone
  • 50 g de provolone
  • 1 thym frais
  • 1 beurre
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    737 kcal
    37 %
  • Matières grasses
    26,77 g
    38 %
  • dont saturés
    16,68 g
    83 %
  • Glucides
    94,86 g
    36 %
  • dont sucres
    9,08 g
    10 %
  • Protéines
    19,47 g
    39 %
  • Fibres
    5,5 g
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  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.