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Poivrons pointus farcis au Brugge et pommes de terre

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Service: Plat principal
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 20 minutes
Énergie: 398 kcal / part

Instructions

  • 1.   Préchauffez le four à 220°C. Coupez le cœur des poivrons pointus, coupez en deux et épépinez. Pelez et cuisez les pommes de terre.
  • 2.   Hachez l'oignon et et écrasez l'ail, faites les revenir dans l'huile d'olive et laissez refroidir.
  • 3.   Découpez les pommes de terre en dés et broyez fi ne ment le Vieux Brugge.
  • 4.   Battez les oeufs et mélangez-les avec les pommes de terre, le Brugge Vieux, l'oignon et l'ail. Incorporez-y les herbes de Provence, le sel, et un peu de poivre noir du moulin.
  • 5.   Disposez les poivrons pointus dans un plat allant au four légèrement graissé. Remplissez-les du mélange d'œufs. Parsemez les pignons de pin
  • 6.   Enfournez et cuisez 20min à point.
  • 7.   Garnissez de roquette

Notes & Suggestions

  • Servir avec une salade de tomates ou du riz sauvage

Ingredients pour parts

  • 4 poivron rouge pointu
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 340 g de pomme de terre à chair ferme
  • 200 g de Vieux Bruges
  • 4 oeufs
  • 2 c. à café de herbe de Provence
  • 1 c. à café de sel
  • 1 poivre noir
  • 4 c. à soupe de pignon de pin
  • 100 g de roquette

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    398 kcal
    20 %
  • Matières grasses
    26,21 g
    37 %
  • dont saturés
    11,92 g
    60 %
  • Glucides
    17,35 g
    7 %
  • dont sucres
    3,31 g
    4 %
  • Protéines
    21,4 g
    43 %
  • Fibres
    3,88 g
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  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.