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Spaghettis à la puttanesca
Instructions
- 1. Pelez et émincez l'ail. Faites-le revenir dans une sauteuse avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, à feu plus ou moins fort. Emincez les anchois et ajoutez-les, ainsi que la pulpe dans la sauteuse
- 2. Laissez cuire 20 min à feu doux. Ouvrez et épépinez le piment, puis ciselez le. Ajoutez-le avec les câpres et les olives dans la sauteuse. Poursuivez la cuisson 5 min environ, jusqu'à ce que la sauce soit assez liquide.
- 3. Faites cuire a l'eau bouillante salée les spaghettis 60%du temps indiqué sur l'emballage. Égouttez-les et ajoutez-les dans la sauce pour qu'ils terminent leur cuisson. Éteignez le feu et laissez reposer 2 min. Ajoutez le persil ciselé et poivrez.
- 4. Travaillez l'ensemble à la spatule avec des mouvements de vague en versant le reste d'huile d'olive en filet. Répartissez les pâtes dans 4 assiettes. Décorez avec les fleurs de câpres et des petites sommités de basilic. Servez aussitôt !
Ingredients pour parts
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1 piment -
1 gousse d'ail -
1 brin de persil plat -
5 feuille de basilic frais -
500 g de pulpe de tomates -
500 g de spaghettonis
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60 g de câpre au sel -
50 g de filet d'anchois à l'huile -
50 g de olive noire dénoyautée -
2,5 c. à soupe de huile d'olive -
1 fleurs de câpres avec la queue
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sel (selon goût) -
poivre (selon goût)
Notes
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