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Spaghettis à la puttanesca

Pâtes Public
Service: Plat principal
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 35 minutes
Énergie: 156 kcal / part

Instructions

  • 1.   Pelez et émincez l'ail. Faites-le revenir dans une sauteuse avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, à feu plus ou moins fort. Emincez les anchois et ajoutez-les, ainsi que la pulpe dans la sauteuse
  • 2.   Laissez cuire 20 min à feu doux. Ouvrez et épépinez le piment, puis ciselez le. Ajoutez-le avec les câpres et les olives dans la sauteuse. Poursuivez la cuisson 5 min environ, jusqu'à ce que la sauce soit assez liquide.
  • 3.   Faites cuire a l'eau bouillante salée les spaghettis 60%du temps indiqué sur l'emballage. Égouttez-les et ajoutez-les dans la sauce pour qu'ils terminent leur cuisson. Éteignez le feu et laissez reposer 2 min. Ajoutez le persil ciselé et poivrez.
  • 4.   Travaillez l'ensemble à la spatule avec des mouvements de vague en versant le reste d'huile d'olive en filet. Répartissez les pâtes dans 4 assiettes. Décorez avec les fleurs de câpres et des petites sommités de basilic. Servez aussitôt !

Ingredients pour parts

  • 1 piment
  • 1 gousse d'ail
  • 1 brin de persil plat
  • 5 feuille de basilic frais
  • 500 g de pulpe de tomates
  • 500 g de spaghettonis
  • 60 g de câpre au sel
  • 50 g de filet d'anchois à l'huile
  • 50 g de olive noire dénoyautée
  • 2,5 c. à soupe de huile d'olive
  • 1 fleurs de câpres avec la queue
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    156 kcal
    8 %
  • Matières grasses
    11,89 g
    17 %
  • dont saturés
    1,98 g
    10 %
  • Glucides
    5,87 g
    2 %
  • dont sucres
    4,47 g
    5 %
  • Protéines
    5,54 g
    11 %
  • Fibres
    3,8 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.