FRIJE

Instructions

• 1.   Préparer la chapelure:
• 2.   Sur une planche à découper en bois casser en petits moceaux les biscottes (2 ou 3 pour commencer) puis écraser ses morceaux à l'aide d'une bouteille en verre en la faisant rouler dessus tout en appuyant.
• 3.   Battre l'oeuf dans une assiette à soupe.
• 4.   Répartir la farine sur une autre assiette.
• 5.   Prendre une escalope, la passer (des 2 côtés) dans la farine, la passer dans l'oeuf puis l'allonger d'un coté sur la chapelure.
• 6.   Pour que la chapelure colle bien à l'escalope, appuyer sur celle-ci avec la paume de la main. Faire la même chose pour l'autre côté de l'escalope.
• 7.   Réaliser la même opération pour les autres escalopes, et faire la chapelure au fur et à mesure que vous en aurez besoin.
• 8.   Faire chauffer une poêle a feu vif avec un filet d'huile d'olive.
• 9.   Lorsque l'huile est chaude, y faire cuire les escalopes quelques minutes de chaques côtés.
• 10.   Saler, poivrer à votre goût et servir avec un filet de jus de citron.

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