FRIJE

Name: Boulettes de veau et courgettes à l'orange
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 2 orange; 200 g de sucre en poudre; 600 g de veau haché; 80 g de amande en poudre; 2 oeuf; 2 courgette; 4 gousse d'ail; 5 c. à soupe de huile d'olive; 5 c. à soupe de sauce soja; 300 g de riz basmati; sel (selon goût); poivre (selon goût)

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Boulettes de veau et courgettes à l'orange

Asiatique

Service: Plat principal

Préparation: 40 minutes

Cuisson: 25 minutes

Énergie: 911 kcal / part

Instructions

1. Prélevez le zeste et le jus des oranges. Découpez les zestes en bâtonnets fins et réguliers et réservez le jus. Faites confire les zestes avec le sucre et 30 cl d'eau, à feu doux, dans une casserole pendant 25 min. Surveillez et remuez de temps en temps.
2. Mélangez le veau haché, les amandes et les œufs dans un grand saladier. Salez et poivrez. Façonnez des petites boulettes régulières dans le creux de la main.
3. Lavez, équeutez et coupez en larges lamelles les courgettes. Pelez et pressez l'ail.
4. Faites chauffer l'huile dans un wok. Saisissez les boulettes de veau dedans et laisser les dorer. Ajoutez les lamelles de courgette, versez la sauce soja, 1 verre d'eau et le zeste confit. Laissez mijoter de 8 à 10 min à feu doux.
5. Ajoutez si nécessaire du sel et du poivre puis servez bien chaud avec du riz