<< recettes

Brochettes de filet mignon aux aubergines | WW 8PB

Weight Watchers WW Public
Service: Plat principal
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 20 minutes
Coût par part: 3,03 €
Énergie: 278 kcal / part

Instructions

  • 1.   Préchauffer le four à 200°C (th. 6-7). Éplucher l'ail et l'écraser. Tailler le filet mignon en 16 tranches. Les mettre dans un saladier avec l'ail et le thym émietté. Arroser avec la moitié de l’huile d'olive, mélanger et laisser mariner 1 h.
  • 2.   Couper les aubergines en 16 tranches fines dans le sens de la longueur. Les arroser du reste d'huile et les assaisonner de sel et de poivre. Placer un morceau de viande au centre de chaque tranche d'aubergine. Les enrouler sur elles-mêmes. Les piquer sur des brochettes en bois ou en métal, en intercalant des feuilles de laurier.
  • 3.   Déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et enfourner 20 min. La viande doit être bien cuite et les aubergines dorées.
  • 4.   Mixer les pignons et les mélanger avec la ricotta ; saler et poivrer. Servir les brochettes bien chaudes avec une quenelle de sauce.

Ingredients pour parts

  • 1 gousse d'ail
  • 600 g de filet mignon de porc
  • 1 c. à café de thym
  • 2 c. à café de huile d'olive
  • 2 aubergines
  • 8 feuille de feuille de laurier
  • 60 g de ricotta
  • 15 g de pignon de pin

Notes

  • Aucun avis

Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    278 kcal
    14 %
  • Matières grasses
    12,76 g
    18 %
  • dont saturés
    4,33 g
    22 %
  • Glucides
    3,9 g
    1 %
  • dont sucres
    ?
    ?
  • Protéines
    34,75 g
    69 %
  • Fibres
    3 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.