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Parmentier Saumon, Patate Douce et Brocolis ig bas

Pour changer du Hachis Parmentier au boeuf, voilà la version avec du saumon et à IGbas.Comme pour la recette originale du … - recette pour diabétique

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Service: Plat principal
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 40 minutes
Énergie: 391 kcal / part

Instructions

  • 1.   Commencer la cuisson à la vapeur des patates douces 5 minutes puis ajouter le brocoli cuire 10 minutes
  • 2.   Éplucher et couper la patate douce en cubes - prélevez les fleurettes du brocoli
  • 3.   Cuire le saumon 3 minutes à la poêle avec les échalotes ciselées - le saumon ne doit pas être complètement cuit.
  • 4.   Ecraser les pâtes douces avec 3 cuillères à soupe de skyr et un filet d'huile - saler- poivrer - Passer rapidement le brocoli au mixeur
  • 5.   Mélanger le saumon émietté avec l'oeuf, 3 cuillères à soupe de skyr, la moutarde, l'échalote, l'aneth, un filet d'huile d'olive et le son d'avoine - saler-poivrer et placer au fond d'un moule à gratin ( pas trop grand )
  • 6.   Répartir la patate douce dessus, égaliser à la fourchette et parsemer de sésame, de noisettes concassées au sel et quelques brins d'aneth - Enfourner 25 minutes à 200°
  • 7.   Bon appétit

Ingredients pour parts

  • 400 g de saumon
  • 1 oeuf
  • 3 c. à soupe de aneth frais
  • 6 c. à soupe de skyr
  • 600 g de patate douce
  • 1 brocoli
  • 2 échalotes
  • 1 c. à café de moutarde
  • 3 c. à soupe de son d'avoine
  • 1 c. à soupe de graine de sésame
  • 1 c. à soupe de noisette

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    391 kcal
    20 %
  • Matières grasses
    13,5 g
    19 %
  • dont saturés
    2,77 g
    14 %
  • Glucides
    31,48 g
    12 %
  • dont sucres
    11,42 g
    13 %
  • Protéines
    31,89 g
    64 %
  • Fibres
    7,85 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.