FRIJE

Name: Quesadillas au bœuf
Prep time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 300 g de viande de boeuf hachée; 100 g de chou blanc; 100 g de chou rouge; 1 botte de oignon nouveau; 0.5 piment rouge; 8 wrap; 1 mozzarella; 200 g de cheddar; 0.5 c. à soupe de huile d'olive; 1 c. à soupe de cumin moulu; sel (selon goût)

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Quesadillas au bœuf

Public

Service: Plat principal

Préparation: 25 minutes

Coût par part: 2,33 €

Énergie: 713 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Émincez les choux finement, à la mandoline. Râpez grossièrement le cheddar. Coupez la mozzarella en dés.
2. Faites rissoler la viande à bon feu dans une grande poêle de la taille des wraps, avec 1 c. à s. d’huile d’olive. Cassez la masse à la spatule pour éviter la formation de grosses boulettes. Poussez-la sur un côté de la poêle et ajoutez les oignons jeunes émincés. Faites revenir 2 min. à feu doux. Ajoutez du sel, le cumin et le piment finement haché (tout ou en partie, ça dépend de vos goûts). Faites revenir le tout encore 1 min. Transférez la préparation dans un plat à l’aide d’une écumoire, pour laisser du gras dans la poêle.
3. Déposez un wrap dans la poêle et étalez-y 1⁄4 de la viande. Ajoutez 1⁄4 du cheddar râpé et de la mozzarella, ainsi que 1⁄4 des choux. Posez un 2e wrap par-dessus et faites dorer sur les 2 faces, à feu modéré. Préparez ainsi tous les ingrédients dans 2 poêles à la fois pour gagner du temps (huilez légèrement la 2e poêle et tenez les premières quesadillas au chaud dans le four, à 100 °C).
4. Coupez les quesadillas en quartiers et dégustez : c’est fondant et croustillant à la fois. ¡Que bueno! (Prévoyez une salade pour accompagner.)

Notes & Suggestions

Astuce : Comment retourner une quesadilla sans dégâts ? Posez un grand couvercle sur la poêle, maintenez le tout ensemble bien fermement et retournez. Retirez la poêle. Faites glisser la quesadilla du couvercle dans la poêle et faites dorer l’autre côté.