FRIJE

Name: Velouté de patates douces au curry et coriandre (68ème rencontre)
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 1 c. à soupe de huile; 1 oignon; 1 c. à soupe de gingembre frais; 4 ail; 1 c. à soupe de curry en poudre; 1 litre de bouillon de volaille; 40 cl de lait de coco; 1 c. à café de coriandre moulue; 1 kg de patate douce

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Velouté de patates douces au curry et coriandre (68ème rencontre)

Public

Service: Plat principal

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 30 minutes

Coût par part: 0,97 €

Énergie: 316 kcal / part

Instructions

1. Faire revenir l'oignon quelques minutes dans l'huile.
2. Ajouter l'ail, le gingembre et la poudre de curry. Remuer.
3. Mettre les morceaux de patates douces dans ce mélange.
4. Verser le bouillon.
5. Porter à ébullition puis laisser mijoter à couvert pendant 20 à 30 min (jusqu'à ce que les patates soient cuites, vérifier avec la pointe d'un couteau).
6. Enlever la casserole du feu.
7. Laisser un peu refroidir.
8. Mixer.
9. Remettre sur le feu.
10. Mettre le lait de coco et ajouter la coriandre ciselée (en garder pour mettre dans les bols au moment de servir, en décoration).