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Crépinette sauce moutarde

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Service: Plat principal
Préparation: 0 minutes
Énergie: 276 kcal / part

Instructions

  • 1.   Lavez et ciselez l’échalote, les herbes et l’oignon. Pressez l’ail. Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu vif puis faites revenir l’oignon, l’ail et l’échalote. Veillez à bien laisser dorer les crépinettes 2 à 3 min de chaque côté.
  • 2.   Ajoutez le vin et le fond de veau avant d’incorporer la crème, le thym et la moutarde. Couvrez et faites cuire à feu moyen 5 minutes jusqu’à ce que les crépinettes soient moelleuses.
  • 3.   Débarrasserez, parsemez de persil puis servez chaud.

Notes & Suggestions

  • https://www.cuisineaz.com/recettes/crepinettes-de-porc-sauce-moutarde-102481.aspx

Ingredients pour parts

  • 4 crépinettes
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail (facultatif)
  • 1 échalote
  • 20 cl de vin blanc
  • 2 c. à soupe de huile d'olive
  • 2 branche de thym
  • 1,5 c. à soupe de moutarde
  • 1 c. à soupe de fond de veau
  • 8 branche de persil
  • 20 cl de crème liquide (facultatif)
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)
  • persil (selon goût)

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    276 kcal
    14 %
  • Matières grasses
    23,18 g
    33 %
  • dont saturés
    11,95 g
    60 %
  • Glucides
    5,15 g
    2 %
  • dont sucres
    ?
    ?
  • Protéines
    2,27 g
    5 %
  • Fibres
    0,87 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.

Référence