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Soupe de lentilles et saucisse de Morteau (IG Bas SK)

Soupe Public
Service: Plat principal
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 50 minutes
Énergie: 247 kcal / part

Instructions

  • 1.   Laver, peler les carottes et les couper en petits dés. Laver les branches de céleri et les couper en petites dés. Éplucher et émincer finement l'oignon. Dans une casserole avec un peu d'huile, faire revenir les légumes émincés, 2min. Ajouter les lentilles, mélanger et couvrir d'eau. Laisser cuire à feu doux pendant 20 min.
  • 2.   Ajouter la saucisse de Morteau, verser de l'eau afin que la saucisse soit presque immergée. Laisser cuire à feu doux pendant 30 min. Ajouter les 2 cubes de bouillon, mélanger afin de les dissoudre totalement.
  • 3.   Prélever 1 c à s de légumes par convive, mixer la soupe et placer 1 c à s de légumes et les tranches de saucisse sur la soupe mixée.
  • 4.   Servir avec du persil ciselé.

Ingredients pour parts

  • 1 saucisse de Morteau
  • 250 g de lentille verte sèche
  • 4 carottes
  • 2 branche de céleri-branche
  • 2 cubes de bouillon de légumes
  • 1 brin de persil
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 1 oignon

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    247 kcal
    12 %
  • Matières grasses
    1,17 g
    2 %
  • dont saturés
    0,19 g
    1 %
  • Glucides
    40,01 g
    15 %
  • dont sucres
    6,12 g
    7 %
  • Protéines
    17,24 g
    34 %
  • Fibres
    7,34 g
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  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.