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Curry de poisson aux petits pois et au quinoa (IG Bas BP)

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Service: Plat principal
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 20 minutes
Énergie: 436 kcal / part

Instructions

  • 1.   Pelez et émincez finement l'ail et l'oignon. Rincez et séchez la coriandre fraîche.

    Faites chauffer un peu d'huile dans une sauteuse, versez l'ail et l'oignon et faites-les revenir doucement, à couvert. Remuez régulièrement. Quand ils sont bien fondants, saupoudrez de curry et de gingembre et versez la crème de coco. Remuez bien et laissez réduire de moitié à feu vif.

    Déposez les morceaux de poisson dans la sauteuse, couvrez et laisser cuire 8 minutes à feu doux.

    Ajoutez le jus de citron.

    Réservez les poissons et versez les petits pois dans la sauteuse. Laissez cuire 5 à 10 minutes, à feu moyen. Déposez à nouveau les filets de poisson pour les réchauffer, parsemez de coriandre, et servez avec du riz blanc.

Ingredients pour parts

  • 2 cabillaud
  • 2 saumons
  • 100 g de petit pois
  • 80 g de poivron
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 2 c. à soupe de huile d'olive
  • 2 c. à café de curry en poudre
  • 1 c. à café de gingembre en poudre
  • 20 cl de crème de coco
  • 1 jus de citron
  • 160 g de quinoa
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    436 kcal
    22 %
  • Matières grasses
    20,72 g
    30 %
  • dont saturés
    10,86 g
    54 %
  • Glucides
    31,06 g
    12 %
  • dont sucres
    5,23 g
    6 %
  • Protéines
    26,66 g
    53 %
  • Fibres
    6,35 g
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  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.