FRIJE

Name: Soupe butternut, tomates & lentilles corail (IG Bas BP)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 g de tomates concassées en boîte; 150 g de lentille corail; 1 oignon; 1 pincée de poivre; 1 pincée de sel; 10 cl de crème de coco; 400 g de courge butternut; 1 poignée de amande effilée; 4 tranche de jambon sec

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Soupe butternut, tomates & lentilles corail (IG Bas BP)

Soupe Public

Service: Plat principal

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 30 minutes

Coût par part: 1,61 €

Énergie: 405 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Eplucher et couper l'oignon en fines tranches.
2. Bien laver la courge butternut, enlever les pépins, et le couper en petits morceaux avec la peau.
3. Faire chauffer l'huile et légèrement rissoler l'oignon dans une marmite pendant 5 min.
4. Ajouter les morceaux de courge butternut et couvrir largement d'eau ; porter à ébullition et laisser cuire 20 min.
5. Rincer les lentilles et les ajouter dans la marmite ainsi que les tomates concassées et la crème coco.
6. Laisser cuire encore 10 min.
7. Mixer et servir très chaud parsemé d'amandes effilées.