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Gratin de chou-fleur à la crème d'oignon

Gratin Public
Service: Plat principal
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 45 minutes
Énergie: 366 kcal / part

Instructions

  • 1.   Détailler le chou-fleur en petits bouquets, le nettoyer et le mettre cuire 10 minutes dans de l'eau bouillante salée. Egoutter.
  • 2.   Dans une casserole, faire fondre 50 g de beurre et y faire dorer le chou-fleur. Assaisonner de sel, poivre et muscade.
  • 3.   Réserver.
  • 4.   Dans un poêlon, faire fondre le reste du beurre et y mettre à dorer les oignons coupés en petits morceaux.
  • 5.   Saupoudrer de farine et ajouter le bouillon chaud sans cesser de remuer. Laisser mijoter à feu très doux +/-10 minutes.
  • 6.   Ajouter la crème fraîche et continuer la cuisson quelques minutes jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse.
  • 7.   Assaisonner de sel et poivre.
  • 8.   Beurrer un plat à gratin et y mettre le chou-fleur. Verser dessus la crème à l'oignon et saupoudrer de chapelure.
  • 9.   Parsemer de gruyère râpé et mettre à gratiner à four chaud (210°C - thermostat 7) pendant 15 minutes.
  • 10.   Bon appétit !

Ingredients pour parts

  • 3 oignons
  • 100 g de beurre
  • 2 farines
  • 50 cl de cube de bouillon de volaille
  • ½ c. à café de noix de muscade
  • 3 c. à soupe de gruyère râpé
  • 1 chou-fleur
  • 10 cl de crème fraîche liquide
  • 2 c. à soupe de chapelure
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    366 kcal
    18 %
  • Matières grasses
    31,78 g
    45 %
  • dont saturés
    20,75 g
    104 %
  • Glucides
    11,18 g
    4 %
  • dont sucres
    7,13 g
    8 %
  • Protéines
    6,13 g
    12 %
  • Fibres
    4,51 g
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  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.