FRIJE

Instructions

• 1.   Placer une pâte feuilletée dans un moule à tarte et saupoudrer le fond avec le couscous. Placer la pâte au réfrigérateur le temps de préparer le reste.
• 2.   Faire réduire les poireaux dans le beurre avec une partie du persil.
• 3.   Faire cuire les cèpes à côté, préalablement coupés en lamelles.
• 4.   Ajouter 1 càs de crème fraîche aux poireaux.
• 5.   Faire cuire les lardons, et absorber le surplus de graisse sur du papier absorbant ; les ajouter aux poireaux.
• 6.   Mélanger les cèpes au reste du persil et d'1 càs de crème fraîche.
• 7.   Monter la tourte ; mettre d'abord les poireaux, puis les cèpes.
• 8.   Mélanger 4 œufs, le lait et le reste de crème fraîche et le verser dans la tourte.
• 9.   Fermer la tourte avec la seconde pâte. Dorer la tourte avec un œuf battu.
• 10.   Faire un trou au centre de la tourte et enfourner à 180° pendant 40 minutes

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