FRIJE

Instructions

• 1.   Faire revenir gousses hachées d'ail et les oignons émincés dans un peu d'huile d'olive.
• 2.   Ajouter la carotte et la branche de céleri hachée puis la viande et faire revenir le tout.
• 3.   Au bout de quelques minutes, ajouter le vin rouge. Laisser cuire jusqu'à évaporation.
• 4.   Ajouter la purée de tomates, l'eau et les herbes.
  Saler, poivrer, puis laisser mijoter à feu doux 45 minutes.
• 5.   Préparer la béchamel : faire fondre 100 g beurre (réserver le reste pour le nappage)
• 6.   Hors du feu, ajouter la farine d'un coup.
• 7.   Remettre sur le feu et remuer avec un fouet jusqu'à l'obtention d'un mélange bien lisse.
• 8.   Ajouter le lait peu à peu.
• 9.   Remuer sans cesse, jusqu'à ce que le mélange s'épaississe.
• 10.   Ensuite, parfumer avec la muscade, saler, poivrer. Laisser cuire environ 5 minutes, à feu très doux, en remuant. Réserver.
• 11.   Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
  Huiler le plat à lasagnes. Poser une fine couche de béchamel puis des feuilles de lasagnes, de la bolognaise, de la béchamel et du parmesan.
  Répéter l'opération 3 fois de suite.
• 12.   Sur la dernière couche de lasagnes, ne mettre que de la béchamel et recouvrir de fromage râpé. Parsemer quelques noisettes de beurre.
• 13.   Enfourner pour environ 25 minutes de cuisson.
• 14.   Déguster

Notes & Suggestions

• Recette de DANYWILDE44 - https://www.marmiton.org/recettes/recette_lasagnes-a-la-bolognaise_18215.aspx

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