FRIJE

Name: Velouté de butternut au curry
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1285 g de courge butternut; 100 g de oignon blanc; 15 g de huile de coco; 1 poireau; 1 carotte; 200 ml de lait de coco; 3 c. à café de curry en poudre; 1 gousse d'ail; 10 g de mix de graines variées; 514 g de blanc de poulet; sel (selon goût)

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Velouté de butternut au curry

Low carb Public

Service: Plat principal

Préparation: 25 minutes

Cuisson: 30 minutes

Coût par part: 2,17 €

Énergie: 468 kcal / part

Instructions

1. Version poulet :
Cuire les blancs de poulet dans 10 g d'huile de coco.
Quand ils sont cuits les coupés en dés
2. Pendant la cuisson du poulet, émincer grossièrement l'oignon et l’ail. Faire rissoler avec l'huile de coco dans le fond de la casserole.
3. .Eplucher et découper en gros morceaux la butternut, la carotte, le poireau. Ajouter à la casserole avec les
épices.
4. Ajouter environ 1/2L d’eau + du lait de coco à hauteur (en garder un peu pour la fin). Laisser mijoter 25 min
avant de mixer
5. Servir et toper par-dessus avec un filet de lait de coco restant, des dés de poulet ou jambon (diviser la
quantité indiquée par 4 pour une seule portion), des graines, piment d’Espelette et de la coriandre
(optionnel)