FRIJE

Name: cabillaud en papillote, fondue de poireau
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 257 g de poisson blanc; 1 c. à soupe de jus de citron; 8 tomate cerise; 10 g de huile d'olive; 1 pincée de piment d'Espelette; 225 g de blanc de poireau; 128 ml de lait de coco; 5 cl de eau; 2 g de huile de coco; 1 c. à café de curry en poudre; sel (selon goût)

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cabillaud en papillote, fondue de poireau

Low carb

Service: Plat principal

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 15 minutes

Coût par part: 4,90 €

Énergie: 669 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Pour la papillote, déposer quelques rondelles de courgette sur une feuille de papier sulfurisé (ou aluminium),
déposer le cabillaud, les tomates cerises.
Saler, ajouter le piment, le jus de citron, un filet d'huile d'olive et desherbes fraîches. Refermer et faire cuire 15 minutes à 220°C
2. En attendant, préparer la fondue de poireaux en lavant les blancs de poireaux et en les éminçant.
Faire suer dans un filet d’huile de coco à feu doux pendant 5 minutes.
Ajouter un fond d’eau et laisser mijoter 5 minutes.
Ajouter le lait de coco, sel, curry et laisser mijoter 5 minutes de plus jusqu’à l’obtention d’une fondue crémeuse.