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Curry de crevettes, riz sauvage-IG Bas

Poisson IG bas Public
Service: Plat principal
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 15 minutes
Énergie: 526 kcal / part

Instructions

  • 1.   Dans le bol d'un robot, versez un peu de lait de coco, les piments verts et la plus grande partie de la coriandre. Réduisez en purée, ajoutez le reste du lait de coco et remettez l'appareil en marche.
  • 2.   Coupez l'oignon en rondelles. Dans une casserole, mettez à chauffer un peu d'huile et faites revenir l'oignon 1 ou 2 min, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Râpez le gingembre et détaillez l'ail en fines lamelles. Ajoutez les dans la casserole et prolongez la cuisson de 1 min. Ajoutez le garam masala et curcuma, puis le mélange à base de lait de coco, portez à ébullition et laissez mijoter 10 min à feu doux. Lancez la cuisson de votre riz selon les instructions sur le paquet d'emballage.
  • 3.   Ajoutez les crevettes et faites cuire 3 min, ou peu moins, en surveillant la cuisson. Ajoutez le reste de la coriandre, puis le piment rouge coupé en lamelles. Si vous le souhaitez server avec des quartiers de citron en plus du riz sauvage.

Ingredients pour parts

  • 400 g de crevette décortiquée cuite
  • 30 cl de lait de coco
  • 3 piments verts
  • 1 botte de coriandre fraîche
  • 1 oignon
  • 1 huile végétale
  • 20 g de gingembre frais
  • 2 gousses d'ail
  • 2 c. à café de garam masala
  • 1 c. à café de curcuma en poudre
  • 1 piment rouge
  • 300 g de riz sauvage
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    526 kcal
    26 %
  • Matières grasses
    16,3 g
    23 %
  • dont saturés
    13,04 g
    65 %
  • Glucides
    60,95 g
    23 %
  • dont sucres
    6,04 g
    7 %
  • Protéines
    30,01 g
    60 %
  • Fibres
    6,75 g
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  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.