Name: FONDUE DE POIREAUX & SAUMON en CRUMBLE de 0 sucre et ig bas
Prep time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 25 g de noisette concassée; 30 g de farine de blé intégrale (T150); 20 g de son d'avoine; 20 g de huile d'olive; 15 g de parmesan râpé; 4 blanc de poireau; 2 c. à soupe de huile d'olive; 4 pavé de saumon; 2 c. à soupe de sauce soja

FONDUE DE POIREAUX & SAUMON en CRUMBLE de 0 sucre et ig bas

J'adore la fondue de poireaux et avec le saumon c'est vraiment l'accord parfait. Pour sublimer encore l'association, une petite pâte à crumble rapide ❤, que vous pouvez faire en plus grande quantité pour en mettre sur tous vos légumes tout au long de la semaine. Ça aide beaucoup les enfants pour apprivoiser certains légumes.

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Service: Plat principal

Préparation: 20 minutes

Énergie: 528 kcal / part

Instructions

1. Pour 3/4 personnes :
💚Crumble :
- 25g de noisettes entières
- 30g de farine de blé T150 (ig=45) ou épeautre T150 ou petit épeautre
- 20g de son d'avoine (ig=15)
- 20g d'huile d'olive
- 15g de parmesan
2. 1⃣Mélanger farine, son, parmesan, noisettes concassées. Poivrer. Ajouter l'huile d'olive et mélanger grossièrement. La texture est sableuse.
3. 2⃣ Déposer sur une plaque munie d'un tapis anti adhésif et enfourner 10 min à 200°C
4. 💚 Fondue de poireaux :
- 4 blancs de poireau
- Huile d'olive
Couper les poireaux en rondelles et les cuire à la poêle, badigeonnés d'huile d'olive. Saler et poivrer. Arrêter la cuisson quand ils sont bien tendres et fondants.
5. 💚 3 ou 4 pavés de Saumon :
Cuire le saumon à la poêle de chaque côté avec 1 cs d'huile d'olive et 2 à 3 cs de sauce soja (remplace le sel).