Name: MIJOTÉ de SAUMON FENOUIL POIREAU au CURRY de 0 sucre et ig bas
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 pavé de saumon; 1 fenouil; 2 blanc de poireau; 400 g de tomate cerise; 1 c. à café de curry en poudre; 1 c. à café de cumin moulu; 1 c. à café de curcuma en poudre; 200 g de quinoa

MIJOTÉ de SAUMON FENOUIL POIREAU au CURRY de 0 sucre et ig bas

Le fenouil, quand il est cuit, a une saveur nettement moins anisée, son goût est plus subtile et se marie à merveille avec le saumon ❤. Moi j'adore ! Mon homme a mangé sans broncher alors que je n'arrive jamais à lui faire goûter du fenouil cru. Pour les enfants, j'ai fait une zone dans la poêle sans fenouil.

IG bas Public

Service: Plat principal

Préparation: 0 minutes

Coût par part: 4,03 €

Énergie: 537 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Pour 4 personnes :
- 3 pavés de saumon 🐟
- 1 fenouil
- 2 blancs de poireau 💚
- 1 boîte de tomates cerise avec jus (400g) 🍅
- 1 cc curry en poudre, 1 cc de cumin, 1 cc de curcuma (+ ou - selon votre goût)
- semoule complète (IG=50) ou du quinoa pour les #sansgluten
2. 1⃣ Découper les poireaux en rondelles et émincer le fenouil (garder les petites feuilles de côté). Cuire les légumes dans une poêle avec de l'huile d'olive et 1 petit verre d'eau jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants.
3. 2⃣ Verser la boîte de tomate et ajouter les épices ainsi que les pavés de saumon coupés en gros morceaux. Saler et poivrer. Laisser mijoter jusqu'à cuisson du saumon.
4. 3⃣ Pendant ce temps-là, faire cuire la semoule (verser de l'eau bouillante dessus et attendre 5 min à couvert puis laisser fondre un gros morceau de beurre ou margarine dedans) (ou le quinoa pdt 10 mn)
5. Servir la semoule et le mijoté de saumon. Déposer les petites feuilles de fenouil au dessus pour la déco et le goût 😋.
6. Perso, j'ai pris 4 petites cs de semoule que j'ai disposé autour. Je mange presque toujours dans une petite assiette