Name: KINDER DÉLICE revisité de 0 sucre et IG bas
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 80 g de amande en poudre; 50 g de farine d'orge mondé; 40 g de sirop d'agave; 70 g de lait végétal; 10 g de cacao 100%; 3 oeuf; 0.5 c. à café de bicarbonate de sodium; 10 c. à soupe de lait végétal; 400 ml de crème de coco; 20 g de sucre de bouleau ou xylitol; 60 g de chocolat noir à 70 %; 40 g de lait végétal; 1 pincée de noix de coco râpée (facultatif)

KINDER DÉLICE revisité de 0 sucre et IG bas

KINDER DÉLICE revisité en mode #IGbas et #healthy mon coup de ❤. Qu'est-ce que c'était bon mais alors tellement que j'en ai pris un peu trop... Mais j'avais prévu un repas sans féculent avant avec poisson et beaucoup de légumes .

IG bas Public

Service: Dessert

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 40 minutes

Repos: 30 minutes

Énergie: 285 kcal / part

Instructions

1. Pour 8-10 personnes
❤GÉNOISE
- 80g de poudre d'amande
- 50g de farine d'orge mondé
- 40g de sirop d'agave
- 70g de lait végétal (cajou ici)
- 10g de cacao en poudre 100%
- 3 oeufs
- 1/2 cc de bicarbonate (ou 1 cc de levure chimique)
+ aprés la cuisson, 10 cs de lait végétal
2. 1⃣ Mélanger poudre d'amande, farine, cacao, bicarbonate. Ajouter lait végétal, sirop d'agave et jaunes d'oeuf.
3. 2⃣ Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement.
4. 3⃣ Étaler sur un tapis de 24 x 35 cm (idéalement à bord), lui-même posé sur une grille à trous. Enfourner 10 min à 180°C.
5. 4⃣ Dès qu'elle est froide, imbiber la génoise de 9 à 10 cs de lait végétal et la couper en 2 parties.
6. ❤ CRÈME CHANTILLY
- 400 mL de crème coco 24% (j'utilise celle de la marque Kara mais l'essentiel est d'avoir une crème de coco avec au moins 24g de lipides au 100g sinon la Chantilly ne marche pas). Possible avec de la crème classique à 30% de MG avec vanille
- 20g xylitol (sucre de Bouleau)
7. 2⃣ Déposer cette crème sur 1 génoise et recouvrir de l'autre.
8. ❤ COUVERTURE CHOCOLAT
- 60 g chocolat 70%
- 40 g lait végétal au choix
9. À faire fondre à feu doux et étaler sur le dessus du gâteau. Parsemer de coco râpée pour la déco.
Laisser figer au frigo 30 min minimum.

Ingredients pour parts

Genoise :
80 g de amande en poudre
50 g de farine d'orge mondé
40 g de sirop d'agave
70 g de lait végétal
10 g de cacao 100%
3 oeufs
½ c. à café de bicarbonate de sodium
10 c. à soupe de lait végétal
Chantilly :
400 ml de crème de coco
20 g de sucre de bouleau ou xylitol
Couverture chocolat :
60 g de chocolat noir à 70 %
40 g de lait végétal
1 pincée de noix de coco râpée (facultatif)

Questions

Bonjour, Faut-il utiliser de la poudre d'amandes ou de la purée d'amandes comme indiqué dans les ingrédients svp? Merci d'avance pour votre réponse.

Merci Je rectifie. Il faut bien de la poudre d'amande. Merci

Caro83 le 15/11/2022

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Notes

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Informations nutritionelles *

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Par personne

% AJR

Valeur énergétique

285 kcal

14 %

Matières grasses

21,86 g

31 %
dont saturés

12,59 g

63 %
Glucides

13,17 g

5 %
dont sucres

6,61 g

7 %
Protéines

8,02 g

16 %
Fibres

3,4 g

?
Plus de données

* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.