Name: CRÊPES GALETTES de 0 sucre et ig bas
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 10 servings
Ingredients: 300 g de farine de sarrasin; 200 ml de lait végétal; 400 ml de eau; 2 oeuf; 1 c. à soupe de huile d'olive; 3 tranche de jambon cuit; 10 oeuf (facultatif); 5 champignon (facultatif); 10 pincée de fromage râpé; 1 salade verte

CRÊPES GALETTES de 0 sucre et ig bas

CRÊPES GALETTES #igbas extra . Mes enfants l'adorent Après de nombreux essais, j'ai trouvé ma recette préférée de galettes bretonnes . Les Bretons me diront que ce n'est pas la recette tradi, Mea culpa . Le secret c'est de laisser fermenter un peu la pâte. Cela va lui donner de la légèreté et un petit goût top .

IG bas Public

Service: Plat principal

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 20 minutes

Repos: 240 minutes

Coût par part: 0,60 €

Énergie: 223 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Pour 10 crêpes :
- 300g de farine de sarrasin (IG=40)
- 200 ml de lait végétal au choix (cajou ici)
- 400 ml d'eau
- 2 oeufs
- Huile d'olive
2. Mélanger la farine avec l'eau et le lait végétal. Laisser reposer à température ambiante 4h dans un saladier recouvert d'un linge.
3. Ajouter les oeufs et 1 cs d'huile d'olive et bien mélanger. Saler et poivrer.
4. Dans une poêle bien chaude, huilée avec un peu d'huile d'olive, mettre une louche de pâte et former votre crêpe. Retourner pour continuer la cuisson.
5. Ici, le garnissage est simple : jambon, oeuf, champignons et un peu de comté râpé. On fait avec les restes du frigo
6. Sinon la version poireau/chèvre/champignons je suis fan.
7. + la salade (mâche) le petit plus santé que je rajoute toujours.
Mangez du vert tous les jours !!!