FRIJE

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Bœuf Angus piquant au basilic thaï

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Service: Plat principal
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 10 minutes
Repos: 60 minutes
Énergie: 235 kcal / part

Instructions

  • 1.   La viande doit cuire vraiment rapidement pour garder toute sa finesse et sa "tendreté". Il faut donc la trancher en de très fines lamelles, à l’aide d’un bon couteau. Au besoin, mettre la viande 20 minutes au congélateur pour faciliter la découpe. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Ajouter la viande ainsi que l'ail grillé et bien mélanger le tout.
  • 2.   Faire frire dans un peu d’huile une trentaine de feuilles de basilic (les feuilles doivent devenir transparentes) puis égoutter sur du papier absorbant. Ajouter à la préparation de la viande. Laisser mariner le tout environ 1 heure au frais.
  • 3.   Pour finir
    Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle, y faire sauter rapidement la viande et mouiller avec un peu de bouillon de légumes (quelques centilitres, pas plus). Laisser frémir 1 à 2 minutes et c’est prêt ! Ajouter au dernier moment encore du basilic, frais et finement haché cette fois ! Servir sans attendre.

Ingredients pour parts

  • 200 g de viande de boeuf
  • 2 gousses d'ail
  • 2 c. à soupe de sauce soja
  • 1 c. à soupe de sauce poisson
  • 1 c. à soupe de huile de tournesol
  • 2 petit(e) piment
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 branche de basilic frais

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    235 kcal
    12 %
  • Matières grasses
    13,62 g
    19 %
  • dont saturés
    3,41 g
    17 %
  • Glucides
    3,79 g
    1 %
  • dont sucres
    1,01 g
    1 %
  • Protéines
    23,88 g
    48 %
  • Fibres
    0,47 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.