FRIJE

Instructions

• 1.   Faites chauffer 150 g de beurre à feu modéré jusqu'à ce qu'il soit brun doré. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
• 2.   Préchauffez le four à 210°C
• 3.   Fouettez les blancs d'œufs. Ajoutez le sucre impalpable et fouettez pour obtenir une mousse ferme et luisante.
• 4.   Mélangez la poudre d'amande avec la farine et la pulpe de la gousse de vanille et incorporez l'ensemble, au fouet, dans le blanc d'œuf.
• 5.   Incorporez le beurre noisette en remuant. Arrêter de verser à temps, afin que les petits points noirs dans le beurre n'atterrissent pas dans la pâte.
• 6.   Beurrez les petits moules et répartissez la pâte dedans.
• 7.   Faites cuire 15 min au four chaud. Démoulez et laissez refroidir sur une grille

Notes & Suggestions

• Utilisez des œufs larges

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