FRIJE

Instructions

• 1.   Mettre une grande quantité d'eau à bouillir dans une casserole et y ajouter une poignée de gros sel (10 g).
• 2.   Tailler des gros cubes de saumon frais et des lanières de saumon fumé.
• 3.   Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, saisir les morceaux de saumon frais pendant 1 min de chaque côté.
• 4.   Les débarrasser et les assaisonner ensuite de fleur de sel et de piment d'Espelette.
• 5.   Déglacer la poêle avec le vin blanc, laisser réduire puis crémer.
• 6.   Cuire les pâtes al dente pendant la durée indiquée sur le paquet, puis les égoutter et les assaisonner.
• 7.   Les mettre ensuite dans la poêle avec le saumon fumé.
• 8.   Dresser les tagliatelle en assiettes, puis disposer les morceaux de saumon poêlés dessus.
• 9.   Servir aussitôt.

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