FRIJE

Instructions

• 1.   Coupez-les poireaux en tronçons puis lavez-les.
• 2.   Faites fondre le beurre dans une sauteuse.
• 3.   Ajoutez les poireaux, mélangez et couvrez.
• 4.   Faites cuire à feu très doux pendant 25 minutes environ en remuant de temps en temps.
• 5.   Pendant ce temps, mettez la farine avec une grosse pincée de sel dans un saladier.
• 6.   Ajoutez le beurre coupé en petits cubes.
• 7.   Travaillez l’ensemble avec les doigts jusqu'à obtenir une texture « sableuse ».
• 8.   Ajoutez enfin le parmesan.
• 9.   Faites dorer le cabillaud des 2 côtés dans une poêle huilée. Assaisonnez puis émiettez-le.
• 10.   Placez les miettes de poisson dans le fond du plat.
• 11.   Recouvrez de la fondue de poireaux puis du crumble.
• 12.   Enfournez 15 minutes dans un four préchauffé à 180°c.

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