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Tourte d'Auvergne au cantal jeune

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Service: Plat principal
Préparation: 45 minutes
Cuisson: 20 minutes
Énergie: 657 kcal / part

Instructions

  • 1.   Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7).
  • 2.   Etalez les 3/4 de la pâte feuilletée dans un grand moule beurré et faites précuire 5 mn au four.
  • 3.   ÉTAPE 3
    Coupez le demi-chou en quatre, plongez-le 15 mn dans de l'eau bouillante salée puis égouttez et hachez-le très fin.

    ÉTAPE 4
    Dans une sauteuse à feu vif, faites dorer à l'huile l'ail et l'oignon hachés, puis incorporez le chou en remuant.

    ÉTAPE 5
    Assaisonnez, garnissez-en le fond de la tarte, ajouter le jambon, le cantal jeune coupé en lamelles et la crème.

    ÉTAPE 6
    Recouvrez la tourte avec le reste de la pâte. Badigeonnez la surface avec le jaune d'oeuf délayé avec un peu d'eau. Creusez un petit trou au centre de la tourte et enfournez-la 20-25 mn à 220°C (thermostat 7).

Ingredients pour parts

  • 2 pâtes feuilletées
  • 1 gousse d'ail
  • 100 g de Cantal
  • ½ choux verts
  • 125 g de jambon d'auvergnes
  • 10 cl de crème fraîche
  • 1 oignon
  • 1 jaune d'oeuf

Notes

  • Aucun avis

Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    657 kcal
    33 %
  • Matières grasses
    40,67 g
    58 %
  • dont saturés
    27,73 g
    139 %
  • Glucides
    53,52 g
    21 %
  • dont sucres
    8,29 g
    9 %
  • Protéines
    19,83 g
    40 %
  • Fibres
    9,32 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.