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Courgettes à la parmigiana

Remplacer le hachis porc et bœuf par du hachis porc et veau pour une version plus light

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Service: Plat principal
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 60 minutes
Énergie: 390 kcal / part

Instructions

  • 1.   Ebouillanter les tomates 30 secondes puis les peler. Retirer les pépins et les couper en morceaux. Laver le poivron, le couper en dés. Emincer un oignon, le faire revenir dans l'huile. Ajouter les tomates et le poivron. Verser un fond d'eau, saler, poivrer et laisser mijoter à feu doux 10 min. Mixer pour obtenir un coulis.
  • 2.   Préchauffer le four à 180 °C (Th 6). Couper le chapeau des courgettes et les évider. Saler et poivrer l'intérieur des courgettes.
  • 3.   Dans un saladier, mélanger le hachis porc et bœuf, la mozzarella coupée en dés, le basilic ciselé ( en réserver quelques feuilles pour le service), l'ail écrasé et l'oignon restant émincé. Saler et poivrer.
  • 4.   Farcir chaque courgette de la préparation puis les ranger dans un plat allant au four. Recouvrir des chapeaux. Enfourner 45 min.
  • 5.   Verser le coulis, parsemer de parmesan râpé et de basilic ciselé avant de servir.
  • 6.   Servir accompagné de riz

Ingredients pour parts

  • 4 courgettes rondes
  • 2 tomates
  • 1 poivron
  • 400 g de hachis porc et boeuf
  • 1 boule de mozzarella
  • 2 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • ½ botte de basilic frais
  • 1 c. à soupe de huile d'olive
  • 1 c. à soupe de parmesan râpé
  • 250 g de riz complet
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    390 kcal
    20 %
  • Matières grasses
    11,94 g
    17 %
  • dont saturés
    5,08 g
    25 %
  • Glucides
    53,71 g
    21 %
  • dont sucres
    8,04 g
    9 %
  • Protéines
    12,89 g
    26 %
  • Fibres
    7,01 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.