FRIJE

Name: Purée de choux-fleurs lait de coco et croquettes de poisson
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 600 g de chou-fleur; 15 cl de lait de coco; 400 g de poisson blanc; 1 oeuf; 2 c. à soupe de farine; 1 ciboule; 4 branche de aneth frais; 1 piment oiseau; 1 échalote; 1 gousse d'ail; 1 gingembre frais; 1 poignée de copeau de coco; sel (selon goût)

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Purée de choux-fleurs lait de coco et croquettes de poisson

Public

Service: Plat principal

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 25 minutes

Coût par part: 1,97 €

Énergie: 266 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Faire cuire le poisson 5 min à la vapeur et l'émiétter. Dans un saladier, mélanger la chair de poisson avec l'œuf, l'échalote pelée et hachée, la farine, un peu de piment épépiné et haché, l'ail pelé et haché, un peu de gingembre râpé et saler.
2. Former des boules puis puis les aplatir avec la paume de la main. Dans une poêle antiadhésive huilée, faire dorer les croquettes des deux côtés pendant 10 min.
3. Pendant ce temps, préparer la purée. Nettoyer le chou-fleur et faire cuire 10 min dans une casserole d'eau salée. Égoutter et mixer finement avec le lait de coco
4. Servir la purée surmontée de croquettes parsemer d'aneth, de piment et de ciboule ciselés, et de copeaux de coco torréfiés.