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Spaghetti bolognaise

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Service: Plat principal
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 60 minutes
Énergie: 869 kcal / part

Instructions

  • 1.   Hachez l'ail, l'oignon, puis coupez la carotte et le céleri en petits dés (enlevez les principales nervures du céleri).
  • 2.   Faites chauffer l'huile dans une casserole assez grande. Faites revenir l'ail, l'oignon, la carotte et le céleri à feu doux pendant 5 min en remuant.
  • 3.   Augmenter la flamme, puis ajoutez le boeuf. Faites brunir et remuez de façon à ce que la viande ne fasse pas de gros paquets.
  • 4.   Ajoutez le bouillon, le vin rouge, les tomates préalablement coupées assez grossièrement, le sucre et le persil haché. Portez à ébullition.
  • 5.   Baisser ensuite le feu et laissez mijoter à couvert 1h à 1h30, de façon à ce que le vin s'évapore.
  • 6.   Faites cuire les spaghetti, puis mettez-les dans un plat.
  • 7.   Ajoutez la sauce bolognaise.

Ingredients pour parts

  • 2 gousses d'ail
  • 1 carotte
  • 1 branche de céleri-branche
  • 38 ml de vin rouge
  • 1 pincée de persil
  • 1 sucre
  • 2 huiles
  • 500 g de spaghetti
  • 1 oignon
  • 500 g de viande de boeuf hachée
  • 50 cl de bouillon
  • 850 g de tomates concassées en boîte

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    869 kcal
    43 %
  • Matières grasses
    20,26 g
    29 %
  • dont saturés
    6,26 g
    31 %
  • Glucides
    105,88 g
    41 %
  • dont sucres
    14,54 g
    16 %
  • Protéines
    37,69 g
    75 %
  • Fibres
    11,97 g
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  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.