FRIJE

Instructions

• 1.   Mettez l'ensemble des ingrédients dans la cuve d'un robot pétrisseur et pétrissez pendant 5 min à vitesse lente, puis pendant 8 minutes à vitesse moyenne.
• 2.   Couvrez la cuve et laissez reposer la pâte pendant 30 min.
• 3.   Ensuite, faites un rabat en repliant la pâte sur elle-même d'un côté puis de l'autre. Laissez reposer encore 1h.
• 4.   Quand la pâte à bien poussé, déposez-la sur un plan de travail fariné et façonnez-la en boule et de posez-la dans un banneton rond ou allongé fariné. Couvrez et laissez reposer 1h à température ambiante.
• 5.   Pendant ce temps, préchauffez le four à 260°C, avec à l'intérieur une plaque de cuisson et la lèchefrite.
• 6.   Retournez le banneton sur une pelle à pain pour l enfourner ou directement sur la plaque de cuisson, lamez le pain, puis versez un bol d'eau chaude dans la lèchefrite.
• 7.   Laissez cuire 40 min en baissant le four à 230°C à mi-cuisson.

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