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Raie aux câpres
Instructions
- 1. Portez de l'eau à ébullition avec le zeste de citron. Y faire pocher la raie 15 min. Retirez la peau, les cartilages et réservez.
- 2. Dans une casserole, sur feu doux, faire fondre le beurre, ajoutez les câpres et versez cette sauce sur la raie. Ajoutez le persil et un trait de citron. Salez et poivrez.
- 3. Accompagnez de pommes de terre vapeur à satiété.
Ingredients pour parts
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600 g de raie -
25 g de câpre -
4 c. à café de beurre allégé
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1 zeste de citron -
2 c. à soupe de persil haché -
250 g de pomme de terre grenaille -
sel (selon goût) -
poivre (selon goût)
Notes
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