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Cabillaud rôti et sa sauce incroyable aux herbes

Ce plat prend tout son sens grâce à sa sauce incroyable aux herbes. A la fois simple et sophistiquée, exotique avec la sauce soja, la coriandre et la menthe, et méditerranéenne avec l'huile d'olive, le citron, la tomate.

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Service: Entrée
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 15 minutes
Énergie: 109 kcal / part

Instructions

  • 1.   Préparez la sauce un peu à l'avance pour laisser le temps aux différentes saveurs de se marier : l'huile d'olive, le jus de citron, la sauce soja, l'oignon émincé, la tomate pelée et épépinée coupée en petits morceaux.
  • 2.   Préchauffez le four à 180 °.
  • 3.   Lavez les dos de cabillaud, essuyez les soigneusement et rangez les dans un plat allant au four.
  • 4.   Salez et poivrez.
  • 5.   Enfournez 15 minutes, pas plus pour que le poisson « se tiennent ».
  • 6.   Au moment de servir seulement, ajoutez les herbes grossièrement hachées à la sauce et mélangez délicatement.

Ingredients pour parts

  • 2 petit(e) cabillaud
  • ½ jus de citron
  • 3 c. à soupe de huile d'olive
  • 2 c. à soupe de sauce soja
  • 1 petit(e) oignon
  • 1 petit(e) tomate
  • 1 pincée de coriandre moulue
  • 1 branche de basilic
  • 1 branche de menthe fraîche

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    109 kcal
    5 %
  • Matières grasses
    10,43 g
    15 %
  • dont saturés
    1,61 g
    8 %
  • Glucides
    2,38 g
    1 %
  • dont sucres
    ?
    ?
  • Protéines
    1,04 g
    2 %
  • Fibres
    0,74 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.