FRIJE

Name: Filets de merlan poêlés au citron vert
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 600 g de filet de merlan; 2 citron vert; 120 g de beurre demi sel; 2 c. à soupe de farine; sel (selon goût); poivre (selon goût)

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Filets de merlan poêlés au citron vert

Découvrez notre recette facile et rapide de Filets de merlan poêlés au citron vert sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

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Service: Plat principal

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 10 minutes

Coût par part: 1,64 €

Énergie: 360 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Râpez finement le zeste des citrons verts. Mettez-le dans une passoire fine et plongez-la 2 min dans une casserole d'eau bouillante. Rafraîchissez et réservez.
2. Salez, poivrez et farinez légèrement les filets de merlan. Chauffez 60 g de beurre dans une poêle. Faites-y dorer les filets pendant 3 ou 4 min sur chaque face sur feu doux, le beurre doit rester blond. Retirez les filets cuits de la poêle, posez-les sur les assiettes.
3. Versez le jus des citrons dans le beurre de cuisson et, hors du feu, incorporez le reste de beurre en parcelles. Parfumez avec le zeste. Versez cette sauce sur les filets. Servez avec des fenouils vapeur ou une fondue de poireaux.