FRIJE

Instructions

• 1.   Rincez les cerises. Equeutez-les et dénoyautez-les. Coupez-les en deux. Faites-les macérer 24 heures avec 700 g de sucre, le jus du citron et la cannelle dans une grande jatte couverte d'un papier sulfurisé au contact des cerises.
• 2.   Mélangez la pectine avec 50g de sucre restants. Versez les cerises dans une bassine à confiture, puis portez à ébullition. Ajoutez le mélange de sucre et de pectine en pluie, tout en prenant soin de bien mêler l'ensemble à l'aide d'une spatule.
• 3.   Faites cuire la confiture jusqu'à ce qu'elle atteigne 105°C (elle est cuite lorsque toute l'écume a disparu et que les bulles grossissent). Versez-la bouillante dans des pots à couvercle à vis propres. Fermez-les, puis posez-les à l'envers 5 minutes, afin de stériliser leur couvercle. Remettez-les à l'endroit et laisser refroidir.

Informations nutritionelles *