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Pain complet aux graines de chia IG bas de Sanssucreetsanscomplexe

Encore un pain !!! Et oui je ne me lasse pas de faire des essais de pain ! Celui là est tout petit, tout mignon ???? et tout moelleux ! Il a une croute légèrement croustillante et un bon gout de pain rustique. J'avais acheté un moule à cake de 20 cm et je trouve qu'il est pas mal car du coup le pain est petit, vite mangé et reste frais. La graine de chia apporte du moelleux à ce pain ainsi que ses bienfaits. Je vous donne donc cette recette pour un moule à cake de 20 cm et je vous redonne le lien pour l'adapter à un moule de taille différente : http://www.cuisine-blog.fr/materiel/adapter-recette-a-moules-de-taille-forme-differentes/ Je l'ai faite au Thermomix mais vous pouvez l'adapter à un autre robot ou la faire à la main.

IG bas Public
Service: Autre
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 35 minutes
Repos: 60 minutes
Énergie: 76 kcal / part

Instructions

  • 1.   Voici la recette :
    Ingrédients pour un moule à cake de 20 cm :
    180 g d'eau
    1/4 cube de levure fraiche ( je les achète en grosse quantité et je les congèle )
    260 g de farine T150
    1 CS de graines de chia
    10 g de lait entier
    1 cc de sel
  • 2.   Mettre 180 g d'eau dans le bol du Thermomix
    Rajouter 1/4 de cube de levure fraiche ( si elle est congelée mettez la directement dans le bol sans décongélation )
    Chauffer 2 mn 30 / 37°C / vit 1 et rajouter 1 mn si le 1/4 de cube est congelé
    Rajouter 260 g de farine T150, 1 CS de graines de chia, 10 g de lait entier et la cc de sel
    Mettre 3 mn en mode pétrin
    Chemiser un moule de papier cuisson
    Transvaser la pâte dedans
  • 3.   Faire lever 1 h sous un torchon, la pâte doit doubler de volume
    Préchauffer le four à 180°C avec un petit ramequin d'eau dans le bas du four
    Enfourner 35 mn à 180°C

Ingredients pour parts

  • 180 g de eau
  • ½ levure de boulanger fraîche
  • 260 gros(se) farine de blé intégrale (T150)
  • 1 c. à soupe de graine de chia
  • 10 g de lait entier
  • 1 c. à café de sel

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    76 kcal
    4 %
  • Matières grasses
    3,77 g
    5 %
  • dont saturés
    0,6 g
    3 %
  • Glucides
    3,61 g
    1 %
  • dont sucres
    ?
    ?
  • Protéines
    3,69 g
    7 %
  • Fibres
    4,91 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.