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Mousse au chocolat caramel

Chocolat Goûter Public
Service: Goûter
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 5 minutes
Énergie: 299 kcal / part

Instructions

  • 1.   Séparer les blancs des jaunes.
  • 2.   Mélanger les jaunes avec le sucre glace.
  • 3.   Dans une casserole, faire fondre doucement le chocolat cassé en morceaux avec le beurre. Ajouter le mélange jaune-sucre et cuire quelques minutes à feu doux en remuant sans cesse.
  • 4.   Monter les blancs en neige ferme, avec une pincée de sel si le beurre utilisé est du beurre doux. Les incorporer très délicatement au chocolat.
  • 5.   Verser dans des petits ramequins ou des verrines et réserver au frais plusieurs heures, idéalement une nuit.
  • 6.   Décorer de copeaux de chocolat au moment de servir.

Ingredients pour parts

  • 200 g de chocolat pâtissier au caramel
  • 4 c. à soupe de sucre glace
  • 3 oeufs
  • 80 g de beurre

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    299 kcal
    15 %
  • Matières grasses
    26,06 g
    37 %
  • dont saturés
    15,69 g
    78 %
  • Glucides
    10,56 g
    4 %
  • dont sucres
    10,52 g
    12 %
  • Protéines
    5,77 g
    12 %
  • Fibres
    0 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.