FRIJE

Name: Tajine de veau aux tomates et aux oignons
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 1 kg de viande; 750 g de tomate; 500 g de oignon; 1 botte de persil frais; 1 pincée de safran; 4 c. à soupe de huile; 1 c. à café de sel et poivre; 3 petit(e) gousse d'ail; 1 c. à café de gingembre en poudre; 1 litre de eau; 2 kg de pomme de terre nouvelle

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Tajine de veau aux tomates et aux oignons

Public

Service: Plat principal

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 50 minutes

Énergie: 547 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Coupez la viande en morceaux. Mélangez-la avec le persil haché, le safran, le poivre, le sel, 1 cuillère à soupe d'huile et d'eau. Laissez macérer ½ heure. Dans un tajine ou un faitout, faites revenir à feu moyen la viande en remuant pendant 5 mn. Ajoutez ½ verre d'eau, 3 cuillères à soupe d'huile.
2. Laissez cuire à couvert et à feu doux pendant 30 mn (moin si multicuiseur).
3. Disposez ensuite les oignons coupés en rondelles, puis mettez les tomates coupées en rondelles. Couvrez et faites cuire à feu doux pendant environ 15 mn (moin si multicuiseur).