FRIJE

Instructions

• 1.   Préchauffez votre four à 180°.
• 2.   Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en fines rondelles. Ne les passez pas sous l’eau après les avoir coupées, l’amidon participe à la liaison du gratin.
• 3.   Mettez le lait à bouillir avec l’ail pressé, le sel, le poivre et la muscade.
  Puis jetez-y les pommes de terre émincées, baissez le feu et laissez cuire une dizaine de minutes en remuant régulièrement pour éviter que les pommes de terre accrochent au fond.
• 4.   Versez le tout (pomme de terre + lait) dans un plat à gratin et ajoutez la crème.
  Répartissez du beurre en petits morceaux sur le dessus, baissez votre four à 160° et enfournez pendant 1h voire 1h30. Votre gratin sera meilleur s’il cuit tout doucement, pendant longtemps, piquez les pommes de terre pour vérifier leur cuisson, elles doivent être fondantes.
• 5.   Le lendemain, s’il vous reste du gratin, disposez de nouveau quelques petits morceaux de beurre (attention de ne pas en mettre trop) sur le dessus et enfournez pour 30 minutes à 1 heure (dépend de la quantité qu’il vous reste) à 150°C. (les gratins du lendemain sont toujours meilleurs ! :))