FRIJE

Instructions

• 1.   Mélangez la coriandre ciselée, gousse d'ail écrasées, l'huile d'olive, les piments rouges finement hachés et le jus de citron dans un petit bol. Versez la moitié de cet assaisonnement dans un saladier et remuez avec le poisson coupé en morceaux de manière à bien les enrober. Enfilez-les sur 8 piques a brochette et placez-les sur un plateau. Couvrez et laissez 45 min au réfrigérateur.
• 2.   Fates cuire les brochettes 5 min sur une plancha chaude huilée ou sous le grill du four ou au bbq.
• 3.   Portez à ébullition le bouillon et l'eau dans une casserole. Retirez du feu et versez le couscous dedans. Couvrez et laissez gonfler 5 min. Aérez le couscous avec une fourchette. Ajoutez le resre de l'assaisonnement le reste des feuilles de coriandre, le citron confit finement haché et les amandes grillées. Mélangez.
• 4.   Servez le couscous avec les brochettes. Accompagnez d'une salade de roquette ou de jeunes pousses d'épinards

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