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Filet de porc au cinq-épices
Instructions
- 1. Préchauffez le four a 180 °C. Chemisez une plaque de papier sulfurisé. Mettez-y les échalotes émincées, l'ail émincé, les poures coupées en 6 quartiers, le gingembre coupé en allumettes, la cassonade, la sauce soja et le cinq-épices. Arrosez de 2 cuillères a soupe d'huile d'olive puis mélangez. Enfournez 20 min.
- 2. Frottez le porc avec 2 cuillères à café d'huile d'olive puis roulez la viande dans les graines de sésame. Faites chauffer le reste de d'huile d'olive dans une poêle allant au four placée sur feu moyen. Faites-y dorer le porc. Glissez la poile dans le four pendant 12 min. Couvrez de papier d'aluminium et laissez reposer 5 min.
- 3. Faites cuire les haricots a l'eau ou a la vapeur 3 min. Égouttez-les. Servez la viande coupée en tranches accompagnées du mélange de poires roties, de sauce et de haricots
Ingredients pour parts
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2 échalotes -
2 gousses d'ail -
4 poires -
20 g de gingembre frais -
2 c. à soupe de cassonade -
2 c. à soupe de sauce soja sucrée -
2 c. à café de cinq-épices -
60 ml de huile d'olive -
800 g de filet mignon de porc -
2 c. à soupe de graine de sésame -
100 g de haricot vert -
100 g de haricots vers extra fins
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poivre (selon goût) -
persil (selon goût)
Notes
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