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Filet mignon de porc fondant en cocotte

Découvrez notre recette facile et rapide de Filet mignon de porc fondant en cocotte sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

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Service: Plat principal
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 30 minutes
Énergie: 414 kcal / part

Instructions

  • 1.   Lavez et séchez les pommes et les pommes de terre. Dans une cocotte avec l’huile, faites dorer les filets mignons. Puis, retirez-les de la cocotte.
  • 2.   Déglacez-la cocotte avec 10 cl d’eau, portez à ébullition et laissez réduire de moitié.
  • 3.   Versez la moutarde et la crème en fouettant. Remettez ensuite les filets mignons. Ajoutez les pommes de terre, du sel et du poivre. Laissez mijoter 20 minutes.
  • 4.   Pendant ce temps, épépinez et coupez les pommes en tranches fines. Ajoutez-les dans la cocotte et poursuivez la cuisson 10 minutes.
  • 5.   Retirez les filets et coupez-les en tranches. Disposez les pommes de terre, les tranches de filet mignon et les tranches de pommes dans 6 mini-cocottes. Arrosez-les de sauce de cuisson et parsemez de graines de moutarde. Servez immédiatement.

Ingredients pour parts

  • 2 filets mignons de porc
  • 500 g de pomme de terre grenaille
  • 3 pommes Golden
  • 1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
  • 15 cl de crème fraîche liquide
  • 3 c. à soupe de huile
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    414 kcal
    21 %
  • Matières grasses
    21,95 g
    31 %
  • dont saturés
    9,21 g
    46 %
  • Glucides
    14,71 g
    6 %
  • dont sucres
    1,2 g
    1 %
  • Protéines
    37,95 g
    76 %
  • Fibres
    1,62 g
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  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.