FRIJE

<< recettes

Couscous perlé à la crème de poivrons et burrata

Un couscous perlé cuit comme un risotto, les poivrons qui apportent le kick idéal et la burrata, la touche ultime de gourmandise.

Couscous Public
Service: Plat principal
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 30 minutes
Énergie: 805 kcal / part

Instructions

  • 1.   Réaliser la crème de poivrons :
  • 2.   Faire revenir une échalote émincée dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive
  • 3.   Ajouter la gousse d'ail puis les poivrons jusqu'à ce que les poivrons s'attendrissent un peu, diminuer le feu et ajouter la crème fraiche et un cube de bouillon.
  • 4.   Laisser cuire quelques minutes en mélangeant souvent.
  • 5.   Mixer le tout, rectifier l'assaisonnement et réserver.
  • 6.   Réaliser le risotto de couscous :
  • 7.   Faire revenir une échalote dans un peu d'huile d'olive, puis ajouter le couscous perlé et le faire revenir durant 2 minutes.
  • 8.   Ajouter le vin blanc. Une fois que le vin blanc a évaporé, ajouter progressivement le bouillon jusqu'à ce que le couscous soit tendre mais encore légèrement résistant sous la dent.
  • 9.   Ajouter la crème de poivrons au risotto, bien mélanger.
  • 10.   Servir avec les herbes et 1/2 ou une burrata, arroser d'un rien d'huile d'olive et assaisonner votre burrata !

Ingredients pour parts

  • 500 g de couscous perlé
  • 2 poivron rouge pointu
  • 200 ml de crème de soja
  • 2 burratas
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • 15 cl de vin blanc
  • 2 cubes de bouillon de légumes
  • 1 huile d'olive
  • 1 beurre salé
  • 1 piment d'Espelette
  • 1 basilic frais
  • 1 poignée de roquette
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)

Notes

  • Aucun avis

Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    805 kcal
    40 %
  • Matières grasses
    26,9 g
    38 %
  • dont saturés
    13,74 g
    69 %
  • Glucides
    98,21 g
    38 %
  • dont sucres
    5,57 g
    6 %
  • Protéines
    29,97 g
    60 %
  • Fibres
    ?
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.