Name: Parmentier de porc et purée de patate douce
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 600 g de chair à saucisse; 2 patate douce; 1 oignon; 20 cl de crème liquide; 20 g de beurre; 60 g de fromage râpé; 1 branche de thym; 2 c. à soupe de chapelure; sel (selon goût); poivre (selon goût)

Parmentier de porc et purée de patate douce

Découvrez notre recette facile et rapide de Parmentier de porc et purée de patate douce sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Public

Service: Plat principal

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 35 minutes

Coût par part: 1,96 €

Énergie: 823 kcal / part

Instructions

1. Pelez les patates douces et coupez-les en petits morceaux.
2. Plongez-les dans une casserole remplie d’eau salée et faites cuire pendant une quinzaine de minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau. Egouttez vos morceaux de patate douce.
3. Ecrasez-les à la fourchette de façon à obtenir une purée.
4. Desséchez légèrement votre purée dans une casserole sur feu doux en remuant constamment pendant 3 minutes.
5. Ajoutez la crème liquide, le beurre en morceaux, du sel, du poivre et mélangez. Réservez votre purée.
6. Otez la première peau de votre oignon et ciselez-le.
7. Dans une poêle, faites revenir sur feu vif l’oignon et la chair à saucisse pendant 3 minutes. Salez et poivrez.
8. Mettez la viande avec l’oignon au fond d’un plat à gratin. Recouvrez d’une couche de purée de patates douces.
9. Saupoudrez de chapelure. Agrémentez de fromage râpé et de thym effeuillé.
10. Enfournez 7 minutes à 200 °C puis 3 minutes sous le grill.