FRIJE

Name: Colombo de poulet antillais
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1.2 kg de blanc de poulet; 3 c. à soupe de huile; 1 c. à soupe de vinaigre; 4 ail; 2 oignon; 2 c. à soupe de colombo; 4 ciboule; 5 branche de persil; 3 clou de girofle; 4 pomme de terre; 1 aubergine; 1 branche de thym; 1 piment oiseau séché; 0.5 citron vert

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Colombo de poulet antillais

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Service: Plat principal

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 30 minutes

Énergie: 628 kcal / part

Instructions

1. Arroser les cubes de poulet de 2 cuillères à soupe d'huile et du vinaigre.
2. Ajouter l'ail écrasé, 1 oignon haché et 1 cuillère à soupe de colombo. Saler, poivrer.
3. Laisser mariner 20 min au réfrigérateur.
4. Dans une cocotte, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile. Mettre à dorer les cubes de poulet préalablement égouttés.
5. Ajouter la ciboule, le persil et l'oignon hachés puis les clous de girofle.
6. Mélanger et faire revenir à feu doux 10 min jusqu'à ce que la viande rende son eau.
7. Ajouter les légumes, le thym et le piment.
8. Mouiller d'eau additionnée du reste de colombo jusqu'à hauteur des ingrédients.
9. Couvrir et laisser mijoter 20 min. Arroser avec le jus de citron, mélanger.