FRIJE

Instructions

• 1.   Préchauffez le four à 200 degrés et préparez le bouillon.
• 2.   Coupez les carottes en deux dans le sens de la longueur, puis taillez-les en demi-rondelles.
• 3.   Disposez les carottes dans le plat à four et arrosez avec la moitié de l’huile d’olive.
  Veillez à ce qu’elles soient bien recouvertes d’une couche d’huile, puis salez et poivrez.
• 4.   Enfournez 10 minutes.
• 5.   Ajoutez les tomates cerises aux carottes, remuez et enfournez 15 minutes de plus.
• 6.   Pendant ce temps, ciselez le persil et détachez les feuilles de cresson.
• 7.   Faites chauffer le reste d’huile d’olive dans la casserole avec couvercle.
• 8.   Ajoutez le couscous perlé et touillez 1 minute à feu moyen-vif.
• 9.   Versez le bouillon et les raisins secs, puis, à couvert, laissez cuire 12 minutes à feu doux.
• 10.   Ensuite, égrainez et réservez sans couvercle.
• 11.   Incorporez ensuite ⅓ du persil, puis salez et poivrez.
• 12.   Pendant ce temps, faites fondre la moitié du beurre dans la poêle à feu moyen-vif et faites cuire le filet de cabillaud 1 à 2 minutes de chaque côté.
• 13.   Salez et poivrez.
• 14.   Ensuite, maintenez au chaud dans une feuille d’aluminium.
• 15.   Réservez la poêle avec les restes de cuisson.
• 16.   Faites chauffer le reste de beurre dans la poêle contenant les sucs de cuisson et ajoutez ⅓ du persil.
• 17.   Salez et poivrez, puis remuez bien.
• 18.   Mélangez les tomates cerises et les carottes au couscous perlé.
• 19.   Servez-le sur les assiettes et garnissez avec le cresson et le reste de persil.
• 20.   Accompagnez le tout du cabillaud et de la sauce au beurre.

Informations nutritionelles *