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Carpaccio de boeuf

Public
Service: Plat principal
Préparation: 20 minutes
Énergie: 293 kcal / part

Instructions

  • 1.   Étaler les tranches de boeuf sur un plat (sans qu'elles se chevauchent).
  • 2.   Verser le jus du citron et l'huile d'olive, sur la viande.
  • 3.   Ajouter les baies roses, les graines de coriandre et l'oignon haché finement.
  • 4.   Et saupoudrer de parmesan.
  • 5.   Laisser mariner au moins 2 heures.
  • 6.   Au moment de servir, ajouter la ciboulette finement ciselée.

Ingredients pour parts

  • 400 g de joue de boeuf
  • 4 c. à soupe de huile d'olive
  • 1 ciboulette fraîche
  • 1 citron
  • 30 g de parmesan râpé
  • 1 poignée de baie rose
  • 1 poignée de graine de coriandre

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    293 kcal
    15 %
  • Matières grasses
    20,98 g
    30 %
  • dont saturés
    5,43 g
    27 %
  • Glucides
    0,61 g
    0 %
  • dont sucres
    0,11 g
    0 %
  • Protéines
    24,63 g
    49 %
  • Fibres
    0 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.