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Salade Liégeoise

La bonne salade Liégeoise comme on l'aime...

Public
Service: Plat principal
Préparation: 35 minutes
Cuisson: 60 minutes
Énergie: 486 kcal / part

Instructions

  • 1.   Nettoyez et lavez les haricots
    Pelez et lavez les pommes de terres et les oignons.
  • 2.   Emincez les oignons. Coupez les pommes de terre dans le sens de la longueur et ensuite en deux ou plus.
  • 3.   Faites chauffer deux casseroles d'eau bouillante salée.
  • 4.   Dans la première casserole, plongez les haricots et faites cuire 20 min.
    Dans la seconde. Mettez-y les pommes de terre et laissez cuire 20 min.
  • 5.   Retirez les couennes de lard et coupez les en lardons.
    Faites chauffer une poêle et faites dorez les lardons. Retirez les à l'aide d'une écumoire. Dorez-y ensuite les oignons.
  • 6.   Egouttez les haricots et les pommes de terre.
    Séchez les pommes de terre pendant 1 min.
  • 7.   Dans un saladier, déposez les haricots, les pommes de terre, les lardons et les oignons. Réservez au chaud.
  • 8.   Délayez la farine dans le vinaigre et l'eau.
    Versez ce mélange dans la poêle. Chauffez 2 à 3 minutes. Salez et poivrez.

Ingredients pour parts

  • 1 kg de haricot vert frais
  • 1 kg de pomme de terre à chair ferme
  • 250 g de lardon fumé
  • 3 oignons
  • 25 ml de eau
  • 50 ml de vinaigre
  • 1 c. à soupe de sel
  • 1 farine
  • poivre (selon goût)

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    486 kcal
    24 %
  • Matières grasses
    15,62 g
    22 %
  • dont saturés
    5,41 g
    27 %
  • Glucides
    56,68 g
    22 %
  • dont sucres
    14,56 g
    16 %
  • Protéines
    21,37 g
    43 %
  • Fibres
    13,24 g
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  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.