FRIJE

Name: Filet mignon en croûte
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 2 filet mignon de porc; 2 pâte feuilletée; 4 tranche de jambon blanc; 200 g de gruyère râpé; 2 oignon; 2 jaune d'oeuf

Inscription Connexion

<< recettes

Filet mignon en croûte

Public

Service: Plat principal

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 45 minutes

Coût par part: 3,43 €

Énergie: 680 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Peler et émincer les oignons.
2. Les faire revenir dans une sauteuse avec 20 g de beurre pendant 3 minutes environ. Les retirer de la sauteuse et les réserver.
3. Dans la même sauteuse, faire revenir les filets mignons de chaque côté.
4. Laisser cuire 10 minutes à feu doux.
5. Réincorporer les oignons. Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. Saler, poivrer. Réserver.
6. Dérouler les pâtes feuilletées.
7. Déposer sur chaque pâte deux tranches de jambon et 100 g de gruyère. Saler et poivrer.
8. Y déposer un filet sur chaque pâte garnie et napper de sauce aux oignons.
9. Replier la pâte autour de la viande et souder les bords à l'aide du jaune d'oeuf préalablement battu et d'un pinceau alimentaire.
10. Enfourner pour 45 minutes de cuisson à 200°C (thermostat 6-7).